【视频】贵水黔鱼“湘”当有味

　　冬日长沙，一条来自贵州深山的鱼游到了湘江畔。

　　它要改变一个现状：过去，贵州水产市场上，60%的鱼来自外省。

　　它要证明一个事实：贵州的好水，能养出市场认可的品牌鱼。

　　而今，在湖南长沙喜座餐厅的后厨，飘出来了“贵水黔鱼”的醇厚鲜香。

　　贵州山水相依，是养鱼的天然宝地。千余条50平方公里以上河流、2641座水库共同织就151万亩宜渔水域，水质优良率超过98%。地下冷泉水温常年低于20摄氏度，特别适合鲑鱼、鳟鱼、鲟鱼等鱼种生长。

　　贵州推行“人放天养、以鱼净水”的生态养殖方式：不投饵、不投料，鱼群以天然浮游生物为食，这样既净化了水质，也养出了肉质鲜美的有机鱼。

　　好水出好鱼。铜仁鲟鱼基地年产500万斤，位居全国第一；玉屏苗种基地年育2000万尾鱼苗，保护了贵州珍稀土著鱼种。

　　同时，贵州的这方山水，成就了“一棵树、一瓶酒、一条鱼”的贵州生态名片。

　　如今，“贵水黔鱼”在湖南设立运营中心，这条鱼从“游客”变成了“居民”。从这里出发，鱼苗繁育、中央厨房、预制菜加工、渔旅融合等环节串联成链，形成了完整的产业体系。

　　在长沙三万多家餐饮企业中，新长福、筷乐潇湘等三十多家连锁店已成为稳定客户，年供应量预计突破百万斤。品牌直供让供应链更短，品质更稳定，服务更专业。

　　当“贵水黔鱼”游上湖南餐桌，带来的不仅是舌尖美味，更是两地产业合作的无尽可能。目前，销售网络已覆盖全国20多个省份，拥有10多家经销商、20多个品牌店和专柜，线上渠道即将开通，将形成“B端带动C端、C端反哺B端”的营销闭环，让省外市民足不出户，就能品尝到地道的贵州生态鱼。

　　本网记者 王都安 李刚

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